•   阿曼苏丹国(TheSultanateofOman),简称阿曼。面积30.95万平方公里。位于阿拉伯半岛东南部,西北界阿拉伯联合酋长国,西连沙特阿拉伯,西南邻也门共和国。东北与东南濒临阿曼湾和阿拉伯海。海岸线长1700公里。境内大部分是海拔200—500米的高原。东北部为哈贾尔山脉,其主峰沙姆山海拔3352米,为全国最高峰。中部是平原,多沙漠。西南部为佐法尔高原。除东北部山地外,均属热带沙漠气候。全年分两季,5月至10月为热季,气温高达40℃以上;11月至翌年4月为凉季,气温约为24℃。年平均降水量130毫米。
      阿曼是君主制国家。无宪法和议会,禁止一切政党活动。由苏丹颁布法律、法令和批准缔结国际条约、协定。阿曼国家管理机构以卡布斯为首,由内阁秘书处、各专门委员会、首都省政府和国家协商委员会构成。1996年11月,卡布斯苏丹颁布诏书,公布了《国家基本法》(相当于宪法)。该法对国家体制、政治指导原则、国家元首、政府首脑、内阁及其成员的职责、公民权利与义务等方面作出了规定。1996年12月,卡布斯苏丹宣布成立由其本人为首的9人国防委员会。该委员会的职能是:负责审议有关保卫国家安全的事宜;要求王室委员会召开会议,确定国家统治者。如王室委员会在法定时间内未能就挑选苏丹(国王)达成一致,则由国防委员会根据苏丹致王室委员会的信件指定人选,确定苏丹,并就此采取必要措施。1991年11月成立协商会议,是在原国家咨询委员会基础上发展起来的一个审议监督机构,无立法权,但可向苏丹及政府提出建议。协商会议下设法律、经济、卫生和社会事务、教育和文化、服务和地方社会发展5个常设小组委员会。每三年换届一次,委员可以连任。1997年12月,卡布斯任命了由41名成员组成的国家委员会。国家委员会与协商会议一起组成阿曼委员会。内阁是苏丹授权的国家最高执行机构,成员由苏丹任命。
      尼日瓦位于马斯开特的西南方,车程约需2小时左右,它是阿曼内陆地区最大都市,在公元6和7世纪时曾是阿曼的首都。最著名的古迹是由联合国教科文组织认定为世界历史遗迹之一的巴赫拉堡(BahlaFort)和由17世纪时最势力强的领主所建的贾布尔堡(JabrinFort),贾布尔堡至今仍保存得非常完整。堡内有为各种防御敌人进攻的机关,例如保内结构复杂有如迷宫、楼梯的间距不一以减缓敌人入侵速度,楼上房间的地板有小洞以倒下热油或热水阻挠敌军等等,由于这位领主当时非常富有,所以堡内的装饰、雕刻及结构较阿曼境内其它城堡复杂而豪华,后人将这位领主葬于堡内一个隐密的地方以纪念他。尼日瓦城堡旁的市场外观为阿曼式传统建筑,但内部设备非常现代化且整洁,平日贩卖蔬果、肉类、日常用品等,市场旁的种有椰枣树的空地一到星期五就成为交易牛、山羊、骆驼等动物的牲口市集,从一大早便人声鼎沸,喊价之声不绝于耳,营业到中午为止。尼日瓦是阿曼首饰珠宝和手工艺品的中心,在马斯开特所贩卖的短刀和金银饰品多来自于尼日瓦,但是此处的价格并不见得比较便宜。探访尼日瓦城堡旁市集后面的小巷即可看见工匠们努力在制作这些手工艺品。从尼日瓦城堡的屋顶可看见邻近尼日瓦清真寺宝蓝色香黄金的的圆顶在阳光照耀下光彩夺目,这座清真寺是尼日瓦的地标。
      阿曼地处阿拉伯海湾,为热带沙漠气候,海产较为丰富,主要有龙虾、对虾、梭子蟹、墨鱼、鲐鱼、鲳鱼、石斑鱼及养殖大虾等。家禽主要有鸡、鸡、牛、羊、猪等。阿曼当地人禁食肉。蔬菜品种可谓是名目繁多,丰富多彩,土豆、番茄、黄瓜、刀豆、茄子、碗豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、青椒、红椒、桔黄椒、青红尖椒、冬瓜、红白葱头、美国芹菜、青红尖椒、白萝卜、洋花萝卜、紫菜头、包菜、菠菜、大白菜、生菜、韭菜、芜荽、绿豆腐、花椰菜、绿花菜、玉米、玉米糊、玉米笋等等,随意选用。木耳、香菇、口蘑、粉丝、椰枣等也是货源充足。调料及香料中的葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、回香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及酱油、蚝油、麻油、辣油和各类少司等更是品种多样,果仁中的香蕉、菠萝、甜橙、西瓜、苹果、梨子、草莓、葡萄、等,可谓是披红戴绿。这些都为中餐供应提供了良好的物质基础。
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